特色餐飲助推城市品牌力，2023國際（大同）美食文化節(jié)將開幕
 

      新京報訊（記者王萍）6月12日，新京報記者從世界中餐業(yè)聯(lián)合會獲悉，“2023國際（大同）美食文化節(jié)”將于 6月21日在山西大同開幕，持續(xù)至10月6日。文化節(jié)同期還將舉辦2023國際區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、大同“尋味之旅”大型展會、2023中國飲食文化博物館建設(shè)研討會等活動。
 
      據(jù)介紹，本屆美食文化節(jié)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、山西省商務(wù)廳、大同市政府聯(lián)合主辦，大同市商務(wù)局、大同市商業(yè)聯(lián)合會承辦。美食文化節(jié)期間將舉辦大同美食進高校系列活動、2023國際區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、2023中國飲食文化博物館建設(shè)研討會、國際中餐名菜、國際中餐名點、國際中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐飲TOP50強及大同“尋味之旅”大型展會等論壇和主題活動。
 
      大同市委副書記、政法委書記艾凌宇表示，近年來，大同全力打造“國際美食之都”和“中國北方預(yù)制菜之都”，強力推動“大同好糧”向“大同美食”轉(zhuǎn)變。目前，全市餐飲企業(yè)6400余家，從業(yè)人員突破19萬。大同市商務(wù)局局長秦尚松介紹，在文化節(jié)開幕之前，大同市就已經(jīng)開啟了多項預(yù)熱活動，包括今年5月8日至11日，大同美食赴廈門大學(xué)，請廈大的學(xué)子品嘗大同美食，感受大同厚重文化。大同刀削面、燒麥、羊雜、過油肉及大同特色的預(yù)制菜等美食受到廈大學(xué)生的追捧。“6月12日到16日，大同美食還將走進北京化工大學(xué)，大同餐飲龍頭品牌企業(yè)孫記包子等也將入駐北京化工大學(xué)的食堂，并以‘北化人才進大同’促進學(xué)校學(xué)生就業(yè)、助力大同市人才引進。”
 
      最近，包括“淄博燒烤”等城市特色餐飲對城市品牌影響力起到了很大提升作用，對此，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力在接受新京報記者采訪時表示，城市煙火氣反映出來的老百姓生活的幸福感，包括“淄博燒烤”，背后都是政府在文旅概念、文旅形象、城市文化定位等方面整體策劃的一個結(jié)果。這不僅是燒烤賽道本身，而是一個全面的綜合的文旅概念。“不同城市有不同城市的特色餐飲，有可能體現(xiàn)在燒烤上，也可能體現(xiàn)在大同的刀削面上。”
 
      武力說，地域美食、地標(biāo)美食和特色美食，是一個城市的名片。“根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在吃、住、行、游、購、娛等構(gòu)成的文旅消費中，餐飲的占比接近40%，對鄉(xiāng)村振興、提升一方經(jīng)濟等方面起到很大作用。”
 
      2022年，餐飲行業(yè)實現(xiàn)收入4.4萬億元。武力表示，這已經(jīng)接近疫情前的程度，“突破5萬億”只是時間問題。“城市煙火氣的打造是對一個城市老百姓幸福感，對一個城市科學(xué)執(zhí)政成果的檢驗和對一個城市文旅品牌形象提升的重要手段和載體，如何讓消費者吃得更好、更營養(yǎng)、更健康、更有特色，讓各地的食材提升為城市特色美食，城府還有大量工作要做。”

來源：https://m.bjnews.com.cn/detail/1686562230169036.html?shareuser=154769483617355（新京報）